Ingredientes: 30g grasa para freír, 4 fetas queso fundible, 1 lt caldo de gallina, 4 filetes de pollo (pechuga), pimienta, 4 fetas de jamón crudo, mondadientes, sal, 2 zucchini.
Salpimentar filetes, ubicar una feta de queso y otra de jamón sobre c/u. Cortar zucchinis a lo largo en fetas de 2-3mm de espesor, escaldarlas 20 segundos en agua hirviente con sal, pasarlas inmediatamente por agua bien fría y dejarlas escurrir. Envolver los filetes con fetas de zucchini, afirmarlas con mondadientes. Dorar en grasa bien caliente y bañar con caldo. Tapar y continuar cocción por otros 8-10 minutos.