Ingredientes: 150g harina, 4 cdas licor de huevo, frutas frescas para decorar, 3 huevos, 300cc leche, azúcar impalpable para espolvorear, 125g ricota, sal, 40g manteca derretida.
Preparar masa homogénea con harina, sal, huevos, leche y manteca derretida. Dejarla reposar 30 minutos. Dorar 4 crêpes finitos (24-26cm Ø) en sartén enmantecado. Batir ricota y licor (debe quedar espumoso) y distribuir crema sobre crêpes. Arrollarlos, decorarlos con frutas frescas y espolvorearlos con azúcar impalpable.