Ingredientes: 2 paq. de dátiles, 75g mazapán, 75g nueces molidas o crema de nueces, 50g azúcar impalpable, chorrito coñac, chocolate cobertura semi amargo, 1 paq. pistachos.
Cortar y descarozar dátiles. Mezclar mazapán con nueces molidas y perfumar con un chorrito de coñac u otra bebida alcohólica. Rellenar los dátiles con esta preparación, con lo cual recobran su forma original. Llevarlos al refrigerador por 60 minutos. Derretir chocolate cobertura a baño maría. Pinchar dátiles con mondadientes, sumergirlos rápidamente en el chocolate estando aún bien fríos y dejarlos escurrir sobre una rejilla o papel de aluminio. Retirar mondadientes y decorar con pistachos picados inmediatamente. Refrigerar hasta que solidifique.