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Budín de naranja (Orangenkuchen) |
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porciones: 180g margarina, 135g azúcar, pizca sal, 3 huevos, 1 naranja, 1 limón,
6 ctas almendras molidas, 240g harina, 80g fécula maíz, 4 ctas polvo hornear,
60g mermelada de naranja. Además: azúcar impalpable y cáscara de naranja cortada
en tiritas muy finas.
Batir margarina con azúcar y sal. Incorporar huevos uno a uno, sin dejar de
batir. Añadir ralladura de 1 naranja y 1 limón. Mezclar harina, fécula y polvo
hornear e incorporar a la preparación anterior, alternando con jugo de 1 naranja
y 1 limón. Verter masa a budinera de 26cm, enmantecada o forrada, y llevar al
horno precalentado a 180oC por 55 minutos. Calentar mermelada de
naranja, revolver y untarla sobre el budín ya frío. Espolvorear con azúcar
impalpable y decorar con cáscara de naranja.
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