Para 2 personas: 250g melón, 180g yogur semi descremado sabor vainilla (o yogur natural con un chorrito de esencia de vainilla), 1 cda jugo limón, algunas gotitas de edulcorante líq., 200g sandía, 1 ½ cta pistachos picados. Bolitas de sandía para decorar.
Procesar la pulpa del melón y sandía con el yogur. Corregir sazón con jugo limón y edulcorante. Llevar al congelador y revolver o procesar con mixer de vez en cuando. Servir el helado con bolitas de sandía y decorarlo con pistachos picados.