Ingredientes: 20 rosas, 2 lt vino blanco o tinto (suave), 4 cl licor de rosas, 150g azúcar, ½ chaucha de vainilla (o esencia vainilla), canela, jugo de 3 naranjas, 1 lt champán o sidra, 1 lt agua mineral.

Lavar pétalos cuidadosamente, dejar escurrir y colocar en un recipiente. Agregar el vino, licor de rosas, azúcar, vainilla, canela y jugo de naranja. Tapar y dejar reposar 4-6 horas. Para intensificar el aroma se debe entibiar el vino previamente. Verter el líquido frío, antes de servir, en una ponchera, añadir champán y agua mineral. Seleccionar algunos pétalos de rosa, que se dejarán flotar sobre el ponche como decoración. Otra opción: 6 rosas bien abiertas y muy dulces, 2 cdas azúcar, esencia vainilla, 1 copita coñac, 2 lts vino blanco, 1 lt champán seco. Lavar, escurrir y deshojar las rosas. Colocarlas en una ponchera con azúcar disuelta en coñac y esencia de vainilla. Mezclar suavemente, dejar reposar 1 hora. Servir con vino y champán bien fríos.