Para 4 personas - Pesto: 150g aceitunas negras descarozadas, 1 cda romero fresco, 3 dientes ajo, 6 cdas queso rallado, 100cc aceite oliva. Además: ½kg tallarines anchos, sal, 12 tomates cherry.
Picar romero, sumergirlo medio minuto en agua bien caliente, sin que se torne marrón. Pelar ajo. Procesar aceitunas, romero, ajo, queso rallado y aceite; sazonar con sal (cuidadosamente) y pimienta. Colocar tallarines en agua hirviente con sal, cocinarlos al dente y colarlos. Cortar tomates por la mitad y sartenearlos en un poco de aceite caliente.