Para 4 personas: 4 mozzarellas al natural, 4 ramitas albahaca, tomates secos conservados en aceite, 2 cdas aceite oliva, pimienta.
Cortar una parte de la mozzarella para que no se vuelque. Extraer pequeñas bolitas con la ayuda de una cucharita, dejando un borde (1 cm espesor). Escurrir tomates secos y retirar aceite excedente con papel absorbente. Picar tomates, bolitas mozzarella y abundante albahaca; mezclar con aceite oliva y sazonar con pimienta recién molida. Rellenar las mozzarellas ahuecadas, acompañar con baguette.