Ingredientes: 1 cda manteca, 2 tomates, 6 huevos, albahaca fresca, 6 cdas agua mineral, 1 cta orégano, pimienta, 100g salame, sal (optativo).
Batir huevos y agua minera; sazonar con sal y pimienta. Pasar tomates por agua bien caliente, pelarlos, cortarlos por la mitad, descartar semillas y cortarlos en cubitos. Cortar salame en tiritas. Derretir manteca en sartén, agregar tomate, orégano, sal y albahaca; rehogar a fuego lento. Añadir huevos batidos y revolver ocasionalmente. Acompañar con tostadas de pan blanco.