Ingredientes: 200g de violetas, ½ lt agua, 150g azúcar, 1/4 lt aguardiente, 5 medidas de cognac.

Quitar el peciolo a las violetas, colocar las flores en una fuente y bañarlas con ½ lt de agua hirviendo. Tapar y dejar reposar durante 12 horas. Colar en una olla y añadir 150g azúcar. Poner al fuego removiendo constantemente hasta que alcance casi la temperatura de ebullición. Retirar la olla del fuego y dejar enfriar. Incorporar 1/4 lt de aguardiente y 5 medidas de cognac. Verter el licor en botellas limpias, cerrar y guardar en un lugar fresco y seco.