En tiempos remotos este plato de la cocina alemana era considerado como comida de pobres, probablemente por la sencillez y austeridad de sus ingredientes. Pickert(platte) es una placa de hierro fundido especial, en la que se produce la cocción lenta de estos crêpes típicos de la región de Lippe en Renania del Norte-Westfalia.
Para 6 personas: 1 kg papas, levadura, 200g harina, 300g pasas de uva, 1 cta sal, 1 cta azúcar, 1 cda manteca, 150cc leche, 1 huevo.- Pelar y rallar papas. Verter harina a un bol y desmenuzar levadura en un hueco, espolvorear con azúcar y dejar que actúe. Calentar leche y derretir manteca. Retirar del fuego e incorporar huevo. Mezclar con la levadura disuelta y batir enérgicamente. Trabajar masa hasta que forme burbujas, incorporar papas ralladas y pasas. Dejar leudar otros 20 minutos. Separar en porciones, freírlas en un poco de aceite caliente, pintarlas con manteca derretida y servirlas bien calientes. Se acompañan con paté de hígado (Leberwurst), puré de ciruelas (Pflaumenmus), mermelada, puré de manzana o melaza de remolacha azucarera.