Oma Recknagel se ha convertido en una marca registrada en cuanto a la elaboración de productos artesanales y la oferta de excelentes recetas alemanas en español.

Hermine Hientz de Recknagel nació en Transilvania hace 85 años. El 19 de agosto de 1937 llegó a Montevideo en el vapor General Artigas. Sus padres eran alemanes, de allí el gusto por la gastronomía de dicho país.

Hasta que falleció su esposo, hace trece años, elaboraron productos artesanales, moviéndose en el sector informal y gozando de gran reconocimiento.

Hace un par de años, cuando el esposo de Irene, la hija de Hermine, se quedó sin trabajo, decidieron retomar el emprendimiento familiar y formalizar la situación, obteniendo los registros necesarios.

Con la supervisión y las sugerencias de la abuela Recknagel, preparan en forma artesanal: chucrut, pepinillos, morrones y hongos en una marinada muy suave, con especias típicamente alemanas. Además, integran la propuesta carnes autóctonas como cochinillo, lechón, jabalí, ciervo, conejo, pollo de campo, pato, ganso, faisán y productos derivados. La comercialización se realiza a través de pedidos y de diferentes puntos de venta.

Delicias hechas en familia
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PICHELSTEINER - UNA ESPECIALIDAD DE BAVIERA
Para 6 personas

Ingredientes:
50g de caracú de buey, 200g de carne para puchero, 200g de pierna de carnero, 200g de carne de cerdo (del codillo), 3 cebollas, 350g de zanahorias, 250g de apio, 350g de papas, 200g de puerro, 650g de repollo blanco, sal, pimienta negra, 1 cta de comino en grano, 1 cta de mejorana, ½ lt de agua, perejil.

Modo de preparación:
Cortar el caracú en rodajas y la carne restante en cubitos de 3cm. Cortar cebolla y puerro en aritos; zanahorias en juliana; apio y papas en cubitos. Rallar el repollo o cortarlo en tiritas muy finas. Cubrir el fondo de una olla grande con las rodajas de caracú, cubrir con capas intercaladas de carne y verdura, finalizar con una capa de verduras. Sazonar cada capa con sal, pimienta, comino y mejorana. Bañar con agua, dejar que rompa el hervor, tapar y cocinar 90 minutos sin revolver. Servir en cazuela espolvoreado con perejil y acompañar con pan de campaña.

para agendar                   
OMA RECKNAGEL             
SITIO: www.oma-uruguay.com 
MAIL:
TEL.: 487 3960 - 094 208684  

Acerca del completísimo sitio en Internet, cuenta Irene que a mediados del año pasado éste comenzó a "escalar posiciones" en Google, pasando del segundo lugar que ocupaba en mayo al primer lugar a nivel mundial de páginas web que brindan recetas alemanas en español.

Hay además recetarios de bebidas, cocina internacional y dulces, entre otros.

Gracias a RaddTeam, llevan adelante el sitio y utilizan su robot autorespondedor para realizar el envío personalizado de los boletines electrónicos "Recetas y consejos de mi abuela - Oma Recknagel". Actualmente los reciben, en forma gratuita, 5.000 personas. Para suscribirse alcanza con enviar un mail en blanco a .