Para 4 personas: 4 pechugas, 150cc yogur, hebritas de azafrán, ½ cta kurkuma, ½ cta pimentón dulce, Tabasco a gusto, 1 chili, cebollita verdeo, 2 dientes ajo, 1 cda jengibre rallado, sal, 150 cc leche de coco, 3 cdas coco rallado, 2 cdas miel, curry a gusto, 2 cdas castañas cajú, pizca canela, 3 cdas aceite de maní, 4 boniatos, pizca sal, 1 cda manteca.
Remojar hebras azafrán en 1 cda leche caliente durante 10 minutos. Mezclar yogur con azafrán (y el agua), kurcuma, pimentón, Tabasco y sal. Frotar supremas con esta preparación y dejarlas macerar 30 minutos. Pelar ajo y jengibre, picar o rallar. Cortar chili a lo largo, descartar semillas, pasar por agua fría y cortar en tiras finitas. Cortar cebollita verdeo en aritos. Rehogar jengibre, ajo y cebollita verdeo en aceite de maní. Retirar el yogur de las supremas y sellar éstas de ambos lados a fuego moderado. Precalentar horno a 180°C. Añadir leche de coco y yogur restante al líquido de maceración. Agregar chili y castañas, tapar y llevar al horno por 10-15 minutos. Pintar supremas con miel, espolvorearlas con coco rallado y llevar al horno (la carne debe quedar rosada). Corregir sazón de la salsa con un poco de canela. Hervir boniatos en agua y sal, pelarlos entonces, cortarlos por la mitad y dorarlos en manteca caliente. Espolvorear con cebollita verdeo.