Ingredientes: 200cc leche tibia, 1 cta azúcar, 1 cubito levadura fresca (42g), 400g harina, 50g manteca derretida, 2 huevos, sal, 3 cdas vinagre balsámico, pimienta, 3 cdas aceite oliva, 500g tomates, 500g frutillas, 3 ramitas orégano, 250g mozzarella.
Disolver levadura en leche con azúcar. Colocar harina, manteca, huevos, 1 cta sal en bol y añadir levadura disuelta. Mezclar bien y trabajar masa homogénea. Cubrir y dejar leudar 30 minutos. Mezclar vinagre con pizca sal, pimienta y aceite oliva. Pasar tomates primero por agua hirviente y luego por agua fría. Pelarlos, cortarlos en cuartos, descartar semillas y picarlos. Lavar frutillas y cortarlas en cuatro. Desprender hojas orégano y picarlas. Agregar tomates, frutillas y orégano al aderezo y mezclar. Trabajar masa sobre superficie enharinada, estirarla y dejarla reposar 15 minutos. Precalentar horno a 180° C. Distribuir mezcla de frutillas y tomates sobre la masa, espolvorear con mozzarella picada. Llevar al horno por 30 minutos.