(una gentileza de Estela Brandez) - Ingredientes (rinden 20 copas): 25 quinotos, 1 lt alcohol apto para consumo humano, 1½ lt agua, 700g azúcar refinada.

Pinchar quinotos y dejarlos reposar 4 días en alcohol. Preparar entonces un almíbar con azúcar y agua (debe cocinarse 5 minutos a partir del hervor). Dejar enfriar bien y unirlo entonces al alcohol, que luego de la maceración de los quinotos ha tomado un tono amarillento. Embotellar y servir recién a los 10 días.