Ingredientes: 25 guayabas, 1½kg azúcar, canela a gusto.
Lavar guayabas, cortarlas en 4 y ponerlas a cocinar con agua, azúcar y canela. Cuando estén bien cocinadas, se las deja enfriar, licúa y pasa por el cernidor. Luego se las lleva nuevamente al fuego, pero hay que tener mucho cuidado, pues las gotas que saltan durante la ebullición pueden provocar quemaduras en brazos y cara. El tiempo de cocción es de aprox. 2 horas, a fuego lento, hasta que espese. Retirar del fuego y verter a recipientes adecuados.
Otra opción: usar guayabas no muy maduras, sacarles la cascarita, cortarlas en 4, extraerles las semillas y darles apenas un hervor en agua. Escurrirlas después y pesar la misma cantidad de azúcar. Poner ésta en una olla (preferentemente de cobre) y cubrir bien con agua. Cocinar a fuego fuerte, dejar hervir un momento y añadir entonces las guayabas. Continuar cocción a fuego lento, hasta que el almíbar esté bien espeso.