Ingredientes: 50 tallos de lavanda, 2 lts aguardiente de manzana, 1.250g azúcar, 5 chauchas de vainilla, 3 clavos de olor.

Ata los tallos de lavanda e introdúcelos en un recipiente de vidrio, al que agregarás el aguardiente, el azúcar, las chauchas de vainilla abiertas, la pulpa que has extraído de éstas y los clavos de olor levemente machacados. Cierra el recipiente y déjalo macerar en un lugar luminoso durante 6 a 9 meses. Filtra el contenido posteriormente. Trata de disfrutarlo antes del año.