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Chilis conservados en aceite |
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Ingredientes: 500g chilis, ½ lt aceite de oliva, sal. Cortar chilis por la mitad, descartar semillas y blanquearlos 5 minutos en agua con abundante sal. Extraerlos, enjuagarlos, cubetearlos y secarlos con papel cocina. Calentar aceite, añadir chilis y dejar que rompa el hervor brevemente. Verter a frascos adecuados y cerrar herméticamente. Dejar enfriar y guardar en el refrigerador. Conservados de esta manera se mantienen un mínimo de 3 meses. |