Ingredientes: 1 palta muy madura, 2 dientes ajo, jugo de 1 limón, ½ cta mostaza, 1 cta aceite (preferentemente oliva), 1 tomate, puñado de albahaca, azúcar, sal, pimienta, Tabasco.
Pelar palta, retirar carozo y pasar la pulpa por un colador bien finito. Añadir ajo machacado, jugo limón, mostaza, aceite y condimentos. Mezclar bien. Pelar tomates, descartar semillas y cubetearlos. Picar albahaca. Agregar tomate y albahaca al puré y corregir sazón con Tabasco.
Sugerencia: queda delicioso sobre pan tostado y con Nachos.