Ingredientes: 500g cebollas, 100g manteca, 100cc vinagre (preferentemente de jerez), 150cc vinagre de vino tinto, 40cc granadina, 75g azúcar impalpable, sal, pimienta.
Pelar y cortar cebollas en aros; rehogarlos 5-7 minutos en manteca caliente, bañar con vinagre y granadina. Espolvorear con azúcar impalpable, dejar que rompa el hervor y cocinar 30-35 minutos a fuego fuerte. Salpimentar y mezclar. Verter aún bien caliente a frascos previamente higienizados y cerrarlos inmediatamente.
Se podrá conservar en el refrigerador durante algunas semanas y resulta ideal para acompañar carnes asadas.