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Chutney de cebollas (Zwiebel-Chutney) |
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Ingredientes:
500g cebollas, 100g manteca, 100cc vinagre (preferentemente de jerez), 150cc
vinagre de vino tinto, 40cc granadina, 75g azúcar impalpable, sal, pimienta.
Pelar y cortar cebollas en aros; rehogarlos 5-7 minutos en manteca caliente,
bañar con vinagre y granadina. Espolvorear con azúcar impalpable, dejar que
rompa el hervor y cocinar 30-35 minutos a fuego fuerte. Salpimentar y mezclar.
Verter aún bien caliente a frascos previamente higienizados y cerrarlos
inmediatamente.
Se podrá conservar en el refrigerador durante algunas semanas y resulta ideal
para acompañar carnes asadas.
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