Ingredientes: 150g cebollas, 150g ciruelas, 30g jengibre, 150g pasas de uva, 1 cda granos de mostaza, 1 cta sal, 1 cta pimienta Cayena, 600g azúcar morena, 1/4 lt vinagre de vino tinto, 1 kg manzanas.
Cubetear cebollas, ciruelas, jengibre y poner a hervir con todos los ingredientes (menos las manzanas) a fuego lento. Pelar manzanas, cortarlas en cuartos, descarozarlas, cortarlas en rodajas finas y agregarlas a la preparación anterior. Cocinar a fuego lento durante 40 minutos hasta espesar. Verter aún caliente a frascos adecuados, previamente higienizados y cerrar herméticamente.