Ingredientes: ½kg frutillas, 5 clavos de olor, 200g azúcar cande (blanco), 700cc cognac o ron blanco.

Limpiar frutillas y quitarles el cabito, dejarlas escurrir y colocarlas en un recipiente de vidrio de cuello amplio, agregar azúcar y especias. Mezclar muy bien y cubrir con cognac o ron. Cerrar el recipiente y dejar macerar 8 semanas en un lugar soleado o próximo a la calefacción, removiendo su contenido ocasionalmente. Filtrar entonces y dejarlo reposar en un lugar oscuro durante algunas semanas. Otra opción: deja macerar 500-750g frutillas en 1½ lt de aguardiente o vodka y esencia vainilla a gusto durante 3 semanas. Filtra entonces y embotella. Sugerencia: reserva las frutillas para rellenar una torta o acompañar helado de vainilla.