Para 4 personas: 50g chocolate blanco (½ tableta), 65ml leche, 220g harina, 1 huevo, pizca sal, 21g levadura fresca. Salsa de amapola: chocolate blanco + 100g crema doble + 1 cda amapola. Compota de ciruelas: 700g ciruelas descarozadas y cortadas en cuartos, hervidas en agua con azúcar; fécula de maíz, canela en polvo y clavo de olor molido a gusto.
Trozar chocolate blanco y disolverlo a baño maría (o en microondas), revolver bien y mezclar con leche tibia. Tamizar harina a un bol, añadir huevo, sal y levadura desmenuzada. Agregar leche con chocolate derretido y trabajar masa homogénea con manos enharinadas. Cubrir y dejar leudar 45 minutos en lugar templado. Amasar entonces enérgicamente, formar 4 bollos y dejarlos leudar otros 15 minutos. Llenar una olla alta hasta la mitad con agua y llevar al punto de ebullición. Colocar los bollos en un repasador y atar los extremos de éste a las asas de la olla, a fin de que los bollos se cocinen al vapor. Tapar la olla y cocinar los bollos al vapor durante 15 minutos. Derretir chocolate blanco para la salsa a baño maría, mezclar con crema doble y espolvorear con amapola. Colar la compota, reservar jugo. Mezclar 3 cdas de jugo con fécula de maíz. Llevar el jugo restante al punto de ebullición, incorporar fécula de maíz con jugo, dejar que rompa el hervor e introducir las ciruelas. Corregir sazón con canela y clavo de olor molido. Distribuir la compota caliente sobre 4 platos, ubicar sobre ésta un bollo y bañarlo con la salsa de chocolate blanco.