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Para 3 porciones: 2 dientes ajo y 1 cebolla picada; 1 ramita romero, 1 limón, 1 cta orégano y otra de tomillo seco, 2 cdas aceite oliva, 9 cdas miel, 2 ctas mostaza (preferentemente à l'Ancienne), 5 cdas salsa Teriyaki (de origen japonés), sal, pimienta, 400g lomo y muslos de conejo deshuesados, 250g pasta seca, 1 cda aceite sésamo, 100cc caldo, 100g crema doble, un poco de jugo de limón y un poco de ciboulette. Preparar marinada con dientes ajo y cebolla, hojitas de romero picadas, jugo limón, hierbas, aceite, miel, mostaza y Teriyaki. Corregir sazón con sal y pimienta. Lavar, secar y trocear la carne, colocarla en la marinada y dejarla reposar 15 minutos en el refrigerador. Cocinar la pasta al dente y pasarla a un colador. Extraer carne de la marinada y dorarla en aceite de sésamo bien caliente. Añadir marinada, caldo y crema doble, continuar cocción por otros 5 minutos y corregir sazón con sal, pimienta y jugo limón. Llevar la pasta a una fuente, distribuir sobre ésta la carne, salsearla bien y espolvorearla con ciboulette picado (optativo). |