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Para
3 porciones: 2 dientes ajo y 1 cebolla picada; 1 ramita romero, 1 limón, 1 cta
orégano y otra de tomillo seco, 2 cdas aceite oliva, 9 cdas miel, 2 ctas mostaza
(preferentemente à l'Ancienne), 5 cdas salsa Teriyaki (de origen japonés), sal,
pimienta, 400g lomo y muslos de conejo deshuesados, 250g pasta seca, 1 cda
aceite sésamo, 100cc caldo, 100g crema doble, un poco de jugo de limón y un poco
de ciboulette.
Preparar marinada con dientes ajo y cebolla, hojitas de romero picadas, jugo
limón, hierbas, aceite, miel, mostaza y Teriyaki. Corregir sazón con sal y
pimienta. Lavar, secar y trocear la carne, colocarla en la marinada y
dejarla reposar 15 minutos en el refrigerador. Cocinar la pasta al dente y
pasarla a un colador. Extraer carne de la marinada y dorarla en aceite de sésamo
bien caliente. Añadir marinada, caldo y crema doble, continuar cocción por otros
5 minutos y corregir sazón con sal, pimienta y jugo limón. Llevar la pasta a una
fuente, distribuir sobre ésta la carne, salsearla bien y espolvorearla con
ciboulette picado (optativo).
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