Para 4 personas: 6 huevos, 300g azúcar, 300g semillas zapallo molidas, 150g avellanas molidas, 3 cdas pan rallado, 1 cda ron, 50g harina, azúcar impalpable.
Batir yemas con azúcar y pizca sal a punto pomada. Incorporar avellanas y semillas molidas, pan rallado y ron; mezclar bien. Batir claras a nieve, añadir harina e incorporar a la preparación anterior. Verter masa a molde desarmable, previamente enmantecado, y llevar al horno precalentado a 180ºC por 60 minutos.