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Budín de nuez (Nusskuchen) |
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Para
4 personas: 5 huevos, 140g azúcar, ralladura de ½ limón, 1 cda ron, pizca
sal, 120g harina, 2 cdas polvo para preparar postre de vainilla, 50g copitos de
chocolate (o chocolate picado), 50g pasas de uca, 2 cdas aceite, 150g nueces
picadas, 300g fondant (o baño en base a azúcar impalpable).
Batir huevos con azúcar, ralladura limón, ron y sal hasta obtener una masa
bien espumosa. Mezclar harina con el polvo para preparar postre de vainilla e
incorporar a la preparación anterior con movimientos envolventes. Añadir
entonces aceite, nueces, chocolate y pasas de uva. Precalentar horno a 170ºC.
Verter masa a budinera (24cm Ø) y hornear 50 minutos. Dejar enfriar, desmoldar,
colocar sobre una rejilla y bañar con fondant.
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