Para 4 personas - 4 manzanas grandes. Relleno: 8 cdas granola, jugo manzana, 1 cda manteca, 2 cdas miel, 4 damascos o duraznos pasa. Puré de kiwis: 3 kiwis, 3 cdas vino blanco (o jugo de uvas), pizca canela, 30g almendras feteadas, 1 cda manteca. Salsa: 1 cda miel, esencia vainilla, 4 cdas jugo naranja.
Picar damascos pasa en cubitos pequeños, mezclar con manteca, granola y miel. Lavar manzanas, extraer corazón, rellenarlas, ubicarlas en fuente para horno enmantecada y pintarlas con una mezcla de jugo de naranja, vainilla, miel y canela, previamente hervida. Llevar al horno precalentado a 200ºC por 25-30 minutos y bañar de vez en cuando con la salsa. Pelar y cubetear kiwis, procesarlos con un poco de vino blanco (o jugo de uva) y pizca canela. Servir manzanas asadas sobre puré de kiwis y espolvorearlas con almendras previamente tostadas en sartén antiadherente (sin aceite).