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Licor de ciruelas - 2 opciones (Pflaumenlikör) |
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Ingredientes:
½kg ciruelas maduras, 3 clavos de olor, 1 lt vodka o aguardiente, 150-200g
azúcar, 3g ácido cítrico, ramita de canela (optativo).- Macerar
los ingredientes durante 4 semanas, filtrar, embotellar y dejar reposar otras 2
semanas.
Otra opción: Lavar y secar
1 kg ciruelas oscuras, practicarles un pequeño corte y colocarlas en un frasco
bien limpio y seco. Agregar 1 kg azúcar, revolver con cuchara de madera. Tapar y
dejar reposar 30 días, removiendo ocasionalmente. Colar el jugo que se formó y
agregar ½ lt alcohol. Filtrar, envasar y tapar bien.
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