Para 6 porciones: 6-8 bananas muy pequeñas (o 3-4 bananas de tamaño normal, cortadas por la mitad), 4-5 cdas manteca con sal, 2 cdas azúcar morena, 2 cdas jugo limón, 150g Yufka (láminas de origen turco) o masa de hojaldre. Salsa de chocolate y pimienta: 1 cta pimienta negra (o multicolor) en granos, 100g chocolate semi amargo, 125g crema doble.
Pelar bananas. Calentar 2 cdas manteca en sartén, añadir azúcar y caramelizar. Agregar jugo limón y bananas y sartenearlas brevemente. Extraerlas entonces y dejarlas enfriar completamente. Precalentar horno a 200ºC. Derretir manteca restante. Cortar las láminas en 12-16 triángulos (20cm), colocar 2 triángulos uno sobre otro y pintar cada uno con manteca. Ubicar la banana sobre los triángulos superpuestos, envolver la banana y pintar con manteca. Colocarlas en asadera forrada con papel para hornear y llevar al horno por 15-18 minutos.
Salsa: Machacar pimienta y picar chocolate. Derretir chocolate con la crema doble a baño maría e incorporar entonces la pimienta machacada.