Ingredientes: 150g manteca, 20g manteca de cerdo, 1 huevo, 1 yema, 1 cebolla grande, 1 diente ajo, 500g carne de cordero picada, 1 huevo, 250g harina, 4 das leche, 100g zanahorias, sal, pimienta, 1 ají picante, 100g apio, 1 cta tomillo.
Tamizar harina sobre mesada y formar un hueco en el medio. Poner huevo y sal en el hueco, mezclarlo con un poco de harina. Distribuir copitos manteca sobre la harina y trabajar una masa rápidamente. Llevar masa al refrigerador por 60 minutos. Relleno: mezclar carne picada, huevo, cebolla picada y ajo machacado. Sazonar con sal, pimienta, ají picante finamente picado y tomillo. Limpiar zanahorias y apio. Cocinar zanahorias durante 5 minutos. Enmantecar molde y ubicar en éste una parte de la masa. Distribuir sobre ésta la mitad del relleno, ubicar zanahorias y apio sobre éste y cubrir con el relleno restante. Tapar con la masa restante y recortar un orificio en el centro para que pueda salir el vapor. Estirar la masa restante, recortar formas a gusto.  Pintar pastel con leche y huevo batido, decorar con la masa recortada y llevar al horno precalentado a 180ºC por 50-60 minutos.