Una especialidad de Rüdesheim, que se sirve en tazas especiales, pero que también podrás disfrutar en una taza convencional ... (traducción a solicitud de Lothar Kneipp para un amigo en Colombia)
Para 2 porciones: 100cc crema doble, 4-6 pancitos de azúcar, 80cc Asbach Uralt (coñac), ½ lt café recién preparado, 1-2 ctas chocolate rallado.
Batir crema doble a punto chantilly. Colocar pancitos de azúcar en dos tazas precalentadas. Calentar el coñac en una cuchara grande, encenderlo y verterlo a la taza. Completar con café, revolver, decorar con chantilly y espolvorear con chocolate rallado.