Ingredientes: 250g avellanas, ½ lt agua, ½ lt bebida blanca de 40º (alcohol), 400g azúcar molida, ½ chaucha de vainilla (o unas gotas esencia de vainilla).

Separar 10 avellanas, moler las restantes y colocarlas en una botella. Agregarle ½ lt de agua hirviendo y dejar enfriar. Agregar entonces alcohol y vainilla. Dejar macerar 15 minutos. Colar entonces, agregar azúcar y avellanas enteras peladas. Cerrar botella herméticamente, sacudir hasta que se mezcle bien y hacer  reposar un mínimo de 3 semanas antes de servir.