Ingredientes: 1 ananá fresco, 1 lt agua, 100g azúcar, 2 lts cognac, vodka o aguardiente.

Frotar ananá con paño de algodón y cortarla en dados, que se hervirán 30 minutos en 1 lt de agua. Añadir luego 100g azúcar y 2 lts cognac. Mezclar muy bien y verter a un recipiente de vidrio adecuado, que se cubrirá con un lienzo, atará con vejiga de cerdo y dejará macerar al sol 3-4 semanas, removiendo su contenido ocasionalmente. El licor se habrá destilado entonces y podrá ser filtrado y envasado.