Ingredientes: 100g manteca, 80g azúcar morena, 1 cda miel, 1 cda mermelada naranjas, 1 cda ralladura naranja, 150g leche, 2 huevos, 200g harina, jengibre fresco (trozo de 1 cm aprox), pizca sal, pizca canela, pizca clavo olor en polvo, 1 cta colmada polvo hornear.- Calentar manteca, azúcar, miel, mermelada y leche. Incorporar huevos y mezclar bien. Tamizar harina, especias, sal, polvo hornear y añadir lentamente los ingredientes líquidos, sin dejar de revolver, hasta obtener masa suave. Verterla a budinera enmantecada y hornear aprox. 60 minutos a 175ºC.

Otra opción: Ingredientes: ½kg harina, 1 cda polvo hornear, 1 cta bicarbonato de sodio, ½ cta sal, 1 cda jengibre en polvo, 250g azúcar morena, 150g manteca, 375g jarabe de remolacha azucarera, 250cc leche.- Mezclar harina, polvo hornear, bicarbonato, sal y jengibre. Batir azúcar, manteca y jarabe; calentar cuidadosamente (no calentar excesivamente). Entibiar leche, incorporar huevo y agregar a la mezcla de harina. Añadir la mezcla de manteca y jarabe. Verter a budinera enmantecada y hornear 70 minutos a 170ºC. Dejar enfriar en el molde y desmoldarlo luego.