Muchas personas a quienes la leche de vaca les provoca reacciones alérgicas pueden beber leche de cabra sin inconveniente alguno, pues contiene otro tipo de proteína. 

La leche de cabra contiene 13% menos lactosa que la leche de vaca y 41% menos que la leche humana. Los bebés y los lactantes la toleran muy bien. Es más digestible que la leche de vaca, puesto que los glóbulos grasos de la leche de cabra son más pequeños, recomendándose su integración a la dieta de convalecientes con alteraciones gástricas y úlceras. 

Los ácidos grasos contenidos en la leche de cabra tienen una cualidad metabólica que limita depósitos de colesterol en los tejidos corporales. La leche de cabra tiene la misma cantidad de proteínas, grasa, hierro, vitamina C y D que la leche de vaca, pero contiene mayor cantidad de vitaminas A y B. 

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