Para 4 porciones: 4 bifes de cerdo muy finos (aprox. ½kg), sal, pimienta, diente ajo, 4 cdas queso crema tipo Talar (o similar) con hierbas, 2 ctas mostaza, 2 puerros, 50g manteca, 6 cdas crema doble, curry.
Salpimentar bifes tiernizados. Picar ajo e incorporarlo al queso crema con hierbas. Untar bifes con mostaza y cubrirlos con el queso. Cortar puerro a lo largo, para obtener hojas largas. Hervirlas 1-2 minutos en agua con sal, volcarlas a un colador, pasarlas por agua fría y dejarlas escurrir bien. Ubicar las hojas de puerro sobre la superficie de trabajo, cubrirlas con un bife, arrollar y atar con hilo de algodón. Colocar los arrolladitos en una cacerola. Picar puerro restante y añadirlo a los arrolladitos, con la manteca, crema doble y curry. Tapar y cocinar 30 minutos.