Ingredientes: 4 manzanas, 2 huevos, 3 cdas almendras fileteadas, 250g harina, aceite (preferentemente de colza), 10g miel, 1 cta sal, 1 lt vino blanco.
Batir yemas con sal, harina y vino hasta lograr una masa homogénea. Batir claras a nieve e incorporar a la preparación anterior. Pelar manzanas, descarozarlas y cortarlas en rodajas. Pasar las rodajas de manzana por la masa, freírlas en aceite caliente y dejarlas escurrir luego. Tostar almendras en sartén antiadherente (sin aceite), añadir miel. Servir las rodajas de manzanas salseadas, decoradas con hojitas de menta.