Para molde de 22cm Ø. Masa: 300g manteca blanda, 150g azúcar, extracto vainilla, 1-2 copitas ron, 5 huevos, 300g harina, 4 ctas polvo hornear, 1 cta cacao, 1 cta canela molida, 150cc vino tinto, 100g almendras picadas, 150g chocolate rallado. Cobertura: 200g azúcar, 3-4 cdas vino tinto.
Untar molde con manteca y precalentar horno a 170ºC. Batir manteca e incorporar azúcar, vainilla y ron poco a poco, sin dejar de batir, hasta obtener masa homogénea. Incorporar un huevo a intervalos de ½ minuto, batiendo a máxima velocidad. Mezclar harina con polvo hornear, cacao y canela. Tamizar e incorporar a la preparación anterior, alternando con vino tinto. Adicionar almendras y chocolate al final. Verter masa al molde y hornear 70 minutos. Apagar el horno, pero extraer la torta recién a los 10 minutos. Volcarla sobre una rejilla, dejarla enfriar 30 minutos. Bañar torta estando aún caliente y dejar solidificar. Baño: tamizar azúcar impalpable y mezclarla con vino tinto.