Ingredientes: 1 manzana, 1 pera, 40g manteca (de cerdo), 2 cebollitas verdeo, 1 cda mejorana, pimienta, sal, 600g carne de cerdo y masa para bollitos de pan (sustituyendo el pan blanco por pan negro y/o integral).
Cortar carne en cubitos (2-3cm). Cortar manzana y pera por la mitad, descarozar y cortar en gajos (1-2cm). Limpiar y cortar cebollitas verdeo en trozos de 3-4cm. Armar brochettes, salpimentarlos y dorarlos en manteca (de cerdo) bien caliente. Extraerlos y mantener su temperatura. Preparar masa para bollitos de pan, sazonarla con mejorana, sal y pimienta. Formar 8 bollitos. Llevar agua al punto de ebullición, agregar sal, deslizar los bollitos al agua y dejarlos reposar 20 minutos a fuego lento. Extraerlos, dejarlos escurrir y dorarlos 3 minutos en el mismo aceite de los brochettes.