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Ingredientes:
100g cáscaras de naranja o mandarina, 2 lts aguardiente (brandy), 200g azúcar
cande (amarillo).
Colocar cáscaras en agua por 1-2 horas, retirar piel blanca y cortar
cáscara
en trozos pequeños. Verter aguardiente en recipiente de vidrio, agregar cáscaras y dejar macerar 3-4 semanas (sólo llevará 2-3 semanas si
se deja macerar junto a una fuente de calor), agitando su contenido con
frecuencia. Filtrar, prensar cáscaras, agregar 200g azúcar cande
machacada y embotellar. Agitar todos los días hasta que se disuelva el azúcar
y guardar el licor en un lugar fresco.
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