Para 24 unid.: 200g harina, 40g azúcar, 75g mazapán, 120g manteca, 1 yema. Relleno: 200g crema doble, 2 cdas azúcar, ½ chaucha vainilla, 60g almendras picadas, 100g naranja confitada, 100g castañas confitadas.
Preparar masa mezclando harina, azúcar, mazapán, manteca blanda y yema. Cubrir y llevar al refrigerador por 30 minutos. Estirar masa (3-4mm espesor) sobre superficie enharinada y marcar estrellas (8cmØ). Precalentar horno a 180ºC. Relleno: calentar crema doble, azúcar, la pulpa extraida de la vainilla, sin dejar de revolver y dejar reducir. Incorporar almendras así como naranja y castañas confitadas picadas. Ubicar las estrellas en una asadera forrada con papel para hornear, rellenar y doblar las puntas hacia el centro. Llevar al horno por 10-12 minutos.