Para 4 vasos: 300g pepino, 1 puñado eneldo fresco, perejil, ciboulette, 500cc kéfir, sal, pimienta recién molida, 2 cdas vinagre (de jerez), flores de eneldo y ciboulette para decorar.

Pelar pepino, cortarlo por la mitad, extraer semillas y cortar en trozos. Lavar y secar hierbas. Cortar hojas de eneldo y perejil, descartando los tallos. Picar ciboulette. Licuar pepino, hierbas y kéfir, sazonar con sal, pimienta y vinagre. Verter en vasos de 200cc, decorar con flores de eneldo y ciboulette.