Para 4 porciones: 400g carne picada, 3 cdas pan rallado, 1 huevo, 2 cdas ketchup, 50g queso de oveja tipo Feta, 10 aceitunas verdes descarozadas.
Mezclar carne picada con pan rallado, huevo, ketchup, sal y pimienta. Cortar queso de oveja en cubitos y cubrir c/u de ellos (o cada 2 aceitunas) con carne picada. Armar albóndigas y llevarlas al grill por 15-20 minutos. Acompalar con ketchup o una mezcla de mayonesa, leche, jugo de limón y pepinillos picados. Perfumar con albahaca o perejil fresco.