Para 4 personas: 10 huevos duros, ½ pepino fresco, 1 atado rabanitos, 4 tomates, 4 zanahorias, eneldo y albahaca frescos, sal, pimienta, 1 cda jugo limón, pizca azúcar. Relleno básico: pisar 100g manteca blanda y yemas; salpimentar. Variedad de sabores: agregar al relleno básico a) mostaza a gusto, curry, aceitunas picadas. b) ketchup a gusto, orégano, ajo machacado y perejil picado. c) pepinillos, ajo machacado y hierbas frescas picadas (perejil, ciboulette, eneldo, estragón). d) atún pisado, gotitas limón.
Cortar tomates en gajos, pepino (sin pelar) y rabanitos en rodajas; salpimentar. Pelar zanahorias, cortarlas en juliana fina, salpimentarlas, rociarlas con jugo limón y pizca azúcar. Presentar en platina y decorar con hierbas frescas.