Ingredientes para 4 personas: 1 jamón de aprox. 1kg, sal, pimienta, ½ taza miel, ½ taza café bien fuerte (no instantáneo), ½ taza jugo naranja recién exprimido.- Salpimentar jamón, envolverlo en papel aluminio y llevarlo al horno precalentado a 180ºC por 50 minutos. Cocinar por otro lado la mezcla de miel, café y jugo naranja a fuego lento durante 25 minutos. Retirar el papel aluminio a los 50 minutos, marcar el jamón con un cuchillo, pintar con la reducción de café y hornear por otros 30 minutos, mojando la carne frecuentemente con esta reducción. Servir con verduras de estación al vapor o a la manteca.