Ingredientes: 200g manteca, 200g azúcar, pizca sal, 4 yemas, 200g chocolate amargo (para taza o cobertura), 4 claras, 120g harina. Cobertura: 100g chocolate amargo, 2 cdas café fuerte, 12-14 nueces para decorar.
Derretir manteca y batirla con azúcar y pizca de sal a punto pomada. Añadir yemas una a una. Derretir chocolate a baño maría. Batir claras a nieve. Incorporar chocolate a la manteca batida con azúcar, agregar harina lentamente, sin dejar de batir. Adicionar claras batidas a nieve. Untar molde con manteca, espolvorearlo con pan rallado, verter masa y llevarla al horno precalentado a 180-200ºC por 40-50 minutos. Dejar enfriar. Derretir 100g chocolate, mezclarlo con café, bañar la torta y decorarla con nueces.