Para un toque exótico en ensaladas, lo nuevo es aderezarlas con vinagretas, aceites y aliños preparados con pétalos de flores. Son sumamente fáciles de hacer y quedan deliciosos ... anímate. 

Vinagre de violetas: Ponen a macerar 2 puñados de flores frescas en ½ lt vinagre balsámico durante 2 semanas en un lugar oscuro y fresco.

Vinagreta de violetas: Mezclar aceite (de colza), vinagre de violetas, mostaza Dijon, sal marina, pizca azúcar y pimienta. Agregar algunas flores y pulpa de ½ chaucha de vainilla.

Aderezo de violetas: Mezclar 1 taza vinagreta de violetas con 1/3 taza vino blanco, sal, pimienta y vinagreta de rosas (optativo).