Ingredientes: 4 cdas vinagre balsámico, 250g champiñones frescos, 1 taza caldo verduras, 8 cdas aceite (preferentemente de colza), 4 dientes ajo, 1 cta miel (preferentemente de colza), 1 zucchini, 1 morrón rojo y otro amarillo.
Cortar morrones en tiritas y zucchini en rodajas muy finas. Limpiar champiñones y dientes ajo, cortarlos por la mitad. Calentar 2 cdas aceite y rehogar las verduras en éste. Bañar con caldo y continuar cocción por 10 minutos. Extraer verdura, dejar reducir caldo, condimentarlo y corregir sazón con miel y vinagre. Ubicar la verdura en una fuente, rociarla con caldo y 6 cdas aceite, cubrir y dejar macerar 8-10 horas.