Tanto el vinagre como el aceite con pétalos de flores son muy sencillos de preparar y ambos enriquecen notablemente diversos tipos de salsas y marinadas. Al calentar el vinagre de vino blanco con las flores, éste frecuentemente cambia de color. Los taquitos de reina le otorgan un cálido color anaranjado, las rosas rojas lo tornan rosado y las flores de ciboulette le dan un tono muy claro, similar a la lavanda.
Ingredientes: 450cc vinagre de vino blanco, 4-8 cdas pétalos de flores.
Agregar pétalos al vinagre, cerrar recipiente de vidrio previamente esterilizado. Dejar reposar 3-4 semanas junto a una ventana soleada y agitar a diario. Filtrar entonces, verter a botellas decorativas previamente esterilizadas y guardar en un lugar frío.
Otra opción: Colocar 7 tazas de pétalos (de rosa), 1 taza frambuesas (o fresas), 2 tazas vinagre de vino blanco en una botella esterilizada. Dejar reposar 3-4 semanas y proceder como descripto previamente.