Al cilantro - tostar 50g semillas de cilantro en sartén antiadherente, pelar 80g jengibre y cortarlo en rodajas muy finas. Colocar ambos ingredientes en una botella y cubrirlo con 300cc de aceite. Ideal para platos en base a carne de cerdo.
Al chili - Cortar 4 chilis por la mitad. Colocar las cáscaras de 2 naranjas y 2 limones en una botella, añadir chili y cubrir con 300cc de aceite. Ideal para platos en base a pescado.
En ambos casos: Cerrar botella herméticamente y dejar macerar su contenido en un lugar oscuro y fresco durante 30 días.